每逢佳节，餐桌上少不了推杯换盏。
为避免醉酒，许多人会提前服用解酒药，认为它可以帮助自己酒量倍增、千杯不醉。市面上不少解酒产品甚至宣称“喝酒前吃一片，酒量翻倍”“快速醒酒，护肝不伤身”。
解酒药真的如此神奇吗？到底是科学事实，还是营销噱头？
指导专家：南京鼓楼医院全科医学科 钱健
我们在文末准备了思维导图和有声视频，能帮助您快速掌握关键信息。
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酒精如何被代谢？
想理解解酒药的作用原理，先要明白酒精在人体内的代谢过程。
酒精，化学名称为乙醇。乙醇进入人体后，约10%—20%通过胃黏膜直接吸收，剩余80%—90%在小肠被快速吸收进入血液。乙醇通过血液进入肝脏，开启代谢，全程约需6—24小时。
第一步，乙醇在乙醇脱氢酶的作用下转化为乙醛。
第二步，乙醛脱氢酶将乙醛转化为乙酸。
第三步，乙酸进入三羧酸循环，转化为能量、二氧化碳和水，并被排出体外。
一个体重70千克的健康成年人，每小时仅能代谢7—10克纯酒精（约相当于1杯啤酒）。代谢速度主要由基因决定，后天无法通过药物或训练显著提升。这也解释了为何有人“一杯倒”、有人“酒量大”，这本质是酶的活性差异。
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“解酒药”如何工作？
那么，“解酒药”又是如何工作的呢？
不如先来了解一下，市面上的“解酒药”分类。目前，“解酒药”主要包括三类：中药制剂、维生素类和化学合成类。
中药制剂
主要包括葛根、枸杞、姜黄、山楂等中草药，它们的作用原理是通过清热解毒，促进血液循环，或者通过刺激胃肠道，加速酒精的排泄。
然而，葛根素只能短暂扩张血管，减轻面部潮红，乙醛仍在体内蓄积，反而可能掩盖中毒信号。
维生素类
主要含有B族维生素、维生素C、叶酸等物质。B族维生素可以补充肝脏所需的能量代谢辅助因子，促进糖代谢，帮助恢复体力；维生素C可以清除酒精代谢产生的自由基，减轻氧化应激对肝脏的损伤。
然而，维生素B族仅能作为辅酶参与能量代谢，无法改变乙醇—乙醛—乙酸的代谢路径速度，只能起到缓解疲劳、头疼等表面症状，而维生素C的抗氧化作用需要长期积累，单次服用的保护效果微弱。
化学合成类
主要包括N-乙酰半胱氨酸、谷胱甘肽、水飞蓟素等。
N-乙酰半胱氨酸和谷胱甘肽可增加肝脏内还原型谷胱甘肽水平，中和乙醛的毒性；水飞蓟素通过抑制脂质过氧化，减轻酒精对肝细胞的损伤。
事实上，谷胱甘肽在体内仅能维持2—3个小时，无法覆盖酒精代谢的全过程；而水飞蓟素需长期服用才可见效，实际作用是保肝而不是解酒，所以单次饮酒后的服用效果几乎为零。
由此可见，酒精代谢是一条无法被“作弊”的生化路径。与其迷信解酒药，不如理性控制饮酒量，给肝脏留出足够的修复时间。
建议
提前进食：提前摄入高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋等。延缓胃排空的速度，减少酒精的吸收率。
控量控速：男性每日酒精摄入小于等于25克，大约是1瓶啤酒或1两白酒的量，女性小于等于15克。放慢饮酒速度，给肝脏留出代谢时间。
适当补糖：饮酒过程中适量补充糖分（可以是米饭等主食），能够轻微加速酒精代谢，但糖尿病患者不建议过多摄入。
- 江苏凤凰科学技术出版社《祝您健康》编辑部出品 -
文字：黄灵丰、王娟、柳辉艳
内容策划 / 排版：朱菁菁
编辑：黄奕言
原标题：《听健康 | 想要“不醉”，靠解酒药，还是靠这三招？》
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